Sail Mood

Nos próximos dias vou me ausentar, aproveitar o feriado, juntar uns diazinhos de férias para desfrutar de um fim de semana prolongado. Assim que regressar, dar-vos-ei notícias e trarei, certamente, novidades. Entretanto,

 façam o favor de ser felizes!

Rosas de leite

2 folhas de massa filó  (cortei cada folha em 3)

50 gr. de manteiga

160 ml. de leite

200 ml. de natas

3 ovos

80 gr. de açúcar

2 colheres de sopa de açúcar aromatizado de baunilha

100 gr. de icing sugar

1 pau de canela

1/2 casca de limão

Pincelar a forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Estender e pincelar com manteiga a folha de massa filó, fazer pregas na horizontal e enrolar em forma de caracol. Polvilhar com canela cada rosa, colocar na forma e levar ao forno a 180.º durante 25 minutos.

Levar o leite ao lume com as natas, a casca do limão e o pau de canela até ferver e retirar. Bater os ovos com o icing sugar e juntar o preparado do leite em fio, misturando bem. 

Verter delicadamente esse preparado sobre as rosas saídas e levar novamente ao forno durante 30 minutos.

Polvilhar com icing sugar e servir ainda morno.

Beijinhos de coco

Estes vão para a festa da Margarida. O convite? Está aqui. Espero que gostem e que se juntem à merecida celebração: 2 anos de Tachos vs. Panelas!

Basta misturar bem 250 gr. de coco, 250 gr. de açúcar e 3 ovos. Moldar bolinhas, coloquei uma sultana em cada beijinho e 15 m ao forno a 200º.

Beijinhos Margarida, de coco também... Parabéns!

Mousse de chocolate e um cheirinho a hortelã

Nunca fui grande apreciadora de mousse de chocolate mas ultimamente tenho-me deparado com vontade de a confecionar e de a saborear. Assim, não querendo contrariar o mais sincero desejo, ontem, enquanto orientava o jantar...

bati 7 claras em castelo com uma pitada de sal. À parte, bati 4 gemas com 5 colheres de açúcar até ficar em creme, juntei 125 gr de chocolate em pó com 2 colheres de sopa de margarina. Envolvi este preparado às claras e levei ao frigorífico. Preparei, entretanto, um pouco de chocolate ao lume com uma colherzinha de margarina e açúcar. Coloquei em fio por cima da mousse com umas folhinhas de hortelã.

Ao serão, não resisti...

cremosa e cheirosa... aprovadíssima!

Bolo de Agrião - sessão de Cozinhologia vs. Cozinhoterapia

Olá a tod@s,

Decidi criar uma rubrica de Cozinhologia vs. Cozinhoterapia. A ideia é, de forma sucinta, apresentar a vertente terapeutica do alimento assim como a seu simbolismo na esfera astrológica.

Gosto muito de cores, o verde é uma delas, de várias tonalidades, transmite paz interior e harmonia, é sinal de crescimento, de renovação e de plenitude, é cor da natureza viva, traz boas energias... e no que toca a culinária, também.
Associada aos signos Touro, Balança e Virgem, os tons mais escuros ao Capricórnio e os tons mais claros ao Aquário e Peixes.

Os alimentos verdes contêm clorofila, vitamina A e elevado número de substâncias químicas vegetais como a luteína e imidazol. Contribuem na desintoxicação de células, na inibição de radicais livres que danificam as células causando doenças a longo prazo, efeito anticancerígeno, melhoram a visão, fortalecem os ossos e os dentes, protegem o cabelo e a pele.

Acho lindíssimo e muito apelativo, os bolos com cores mas naturais, sem corantes. Já pensaram na quantidade de vegetais que podem colorir os nossos bolos sem termos de recorrer a métodos artificiais?
Eis um exemplo:

Bater 6 ovos com 300 gr. de açúcar, juntar 1 copo de óleo de girassol, 1 copo de leite, 250 gr. de farinha, uma colher de chá de fermento e um molhinho de agrião. Ao utilizar agrião congelado, desfaz-se ao bater tudo com a batedeira - é mesmo essa a ideia.

Sendo o resultado, tão bonito quanto saboroso.  

Experimentem e desfrutem!

Tarte de carnes

Quando preparamos um bom cozido à portuguesa, fazemos sempre a mais... É certo que também comemos um pouco mais ficando sempre com a sensação de que abusámos... Na altura, acabei por congelar as carnes sobrantes. Decidi, então, conceder-lhes um novo visual...

A receitinha é muito simples, forrar uma tarteira com uma folha de massa filó untada com margarina. Juntar as carnes desfiadas, previamente salteadas com um fio de azeite, cebola, alho, cenoura ralada e milho. Verter um pacotinho de béchamel e levar ao forno a 180º até dourar. Acompanhar com uma saladinha!

Bolo de Fruta

Pêras, Damascos, Pêssegos... qual escolher?

Bater 6 ovos com 300 gr. de açúcar, juntar 1 copo de óleo, 1 copo de leite, 250 gr. de farinha e uma colherzinha de fermento. Pôr a forma em lume brando com um copo de açúcar, depois de o caramelo estar pronto, forrar com metades de fruta, optei pelo pêssego. Levar ao forno a 180º.

Enjoy!

Esta é uma das muitas flores que alegram o meu canteiro, com uma corzinha de pêssego, simples e bem bonitas!

Have a Peachy Day!